Synopsis
Ce documentaire présente les artisans qui permettent à Sébastien, le boulanger de "La Mie qui Roule", d'avoir une matière première de qualité pour son pain au levain : Pierre, le paysan céréalier, Joseph, le meunier et Pascal le paludier.
À travers ce film, le réalisateur souhaite susciter une réflexion sur notre société d'abondance alimentaire (voire de gaspillage), où le pain a simultanément perdu sa richesse nutritionnelle, son importance symbolique et l'attention des consommateurs.